La charcuterie Foucault et toute son équipe vous proposent un menu pour les fêtes de fin d'année.
Pour l'apéritif :
Petits fours salés
Pain surprise panaché
Pain surprise poisson
Entrées froides :
Coquille au saumon
Coquille au crabe
Coquille de langouste
Avocat aux crevettes
Tartare de St Jacques "sauce ciboulette"
Coupelle d’ananas au crabe
Saumon frais « sauce ciboulette »
saumon fumé
Ballotine de homard
Terrine de saumon flétan
Demie langouste à la parisienne
Foie gras de canard
Foie gras d'oie
Bavarois de saumon aux asperges
Prestige de rouget
Assortiment de charcuterie
Entrées chaudes :
Boudin blanc truffé 1% ( truffe blanche d'été)
Bouchée à la reine
Coquille de St Jacques
Escargots de Bourgogne " pur beurre"
Cassolette de St Jacques
Poissons chauds :
Pavé de saumon " sauce crevette"
Médaillon de sole " sauce dieppoise"
Filet de sandre "sauce hollandaise"
Médaillon de lotte à l'Américaine
Viandes chaudes :
Jambon en coûte sauce porto
Filet de boeuf en brioche " sauce périgueux
Tournedos de boeuf au poivre vert
Filet de biche et sa pomme " sauce grand veneur"
Caille farcie au foie gras " sauce au raisins"
Filet de canette aux pêches
Suprême de pintadeau sauce forestière
RIS de veau " sauce morilles"
Légumes :
Pomme dauphine
Fagots de haricots verts
Tomate à la provençale
Gratin dauphinois
Poêlée à l'ardéchoise
Joyeuses fêtes |
